香菜种植一般春秋两季是最适合种植香菜的，具体时间分别是3~4月份和9~10月份，这两个时间段的气温很合适，对香菜的生长很有帮助。只要温度保持在15~25度之间，香菜的长势就不会出现问题。
那么香菜应该如何种植呢？一、选品种 香菜的品种有叶子大跟叶子小两种，喜欢味道浓的一般就是小叶的，像农村种香菜一般是拿来弄配料蘸酱或者炒肉，种小叶的多，但小叶的产量不够高；大叶的植株也高，产量高，要种哪种看个人选择了。
二、选地、整地 香菜根系浅，属于叶菜类，其生长需要比较多的水分，土壤保水性能高但不积水沤根的肥沃土壤利于香菜生长，选好后翻耕暴晒3-5天左右再细整泥土更碎细并施入腐熟的粪便农家肥拌匀；像春秋季种香菜很常见，农村的水稻田一般会水旱轮作，人们常把香菜种到稻田里；当然了，稻田泥土若是比较黏的话要先暴晒再细整泥土起垄，在垄上施入鸡粪、鸭粪等耕入土层里。
三、播种 季节气温合适了，香菜还需要一定的水分才能更好的发芽出苗；若是泥土比较干，可以先撒水湿润了再播种，撒种的时候要注意不要撒得太密，因为香菜不用移栽，种植过密，影响采光透气，后面生长会偏细小，还有可能滋生病虫害。
香菜种子颗粒小，撒种子后覆盖的土层薄一些，约1cm左右，若是当地气温在20度以上，比较晒，除了加强浇水湿润，可以覆盖稻草来防晒降温，等香菜刚出苗一点点就拿走稻草。
四、平时田间管理 香菜虫害比较少，相对来说更容易遭病害，如斑枯病、根腐病，而这些跟平时的管理有一定的关系，注意浇水不要太湿，土壤不干就不用刻意浇水；随着香菜的生长，要摘掉一些老叶，一些弱苗也菜苗，留地里也占位置。
发现有病株，摘叶或者直接拔走植株，情况比较严重的话要用相应的药剂来防治，如斑枯病，参考用药多菌灵600～800倍液、百菌清500倍液。
底肥施足了，香菜生长期间不用老追肥，看情况追肥1-2次，一般一次就可以了，香菜生长一个多月就可以采收。
