香椿是一种长在树上的野菜，营养十分丰富，那么吃香椿能够起到什么功效与作用呢?香椿都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
香椿的功效与作用开胃健脾
香椿中含有香椿苏等芳香性挥发物，这些物质能够增加食欲，同时还能刺激胃酸的分泌，能够很好的促进肠胃进行消化，有着很好的开胃健脾的功效。
美容养颜
香椿中还含有丰富的维生素C和胡萝卜素等物质，这些物质对皮肤有着很多的好处，能够使皮肤更加的紧致、白皙，所以常吃香椿能起到很好的美容养颜的作用。
抗菌杀虫
香椿中的挥发性芳香物有着很强的杀虫作用，这种物质能够穿透蛔虫的表皮，使蛔虫无法吸附在肠道上，从而被排出体外。
香椿的营养价值营养成分含量【每100克所含营养物质】热量47千卡蛋白质1.7克脂肪0.4克碳水化合物9.1克膳食纤维1.8克维生素A117微克胡罗卜素1.8微克视黄醇85.2微克钙96毫克镁36毫克铁3.9毫克锰0.35毫克锌2.25毫克铜0.09毫克磷147毫克硒0.42微克硫胺素0.07毫克核黄素0.12毫克烟酸0.9毫克维生素C40毫克维生素E0.99毫克钾172毫克钠4.6毫克