胡萝卜性温、味甘，入肺、脾经，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效，用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等症状。
胡萝卜属于热性还是凉性胡萝卜既不是热性，也不是凉性的，胡萝卜是一种平性的蔬菜，其中富含维生素A、维生素B族还有多种氨基酸，营养价值很高，但是也不可过多的食用，不然会出现消化不良的情况。
吃了有什么好处1、预防夜盲症：胡萝卜是生活中经常食用的一种蔬菜，营养价值较高，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在人体中可以分解为维生素A，可以有效预防夜盲症，减少眼睛疲劳。
2、降血压：胡萝卜中含有一种叫做琥珀酸钾盐的成分，它可以降低胆固醇、降血压，还可以清除人体血液和肠道中的自由基，预防心脑血管疾病，胡萝卜中还含有一些可以降低人体血糖的成分，糖尿病患者经常吃胡萝卜可以有效治疗病症。
吃了有什么坏处胡萝卜虽然很营养，但是也要注意不要多吃，如果吃太多，容易导致人体内钾元素不足，这时会出现疲惫不安、恶心反胃等症状，同时，吃了太多胡萝卜还会出现皮肤、眼底发黄等症状。
吃胡萝卜禁忌吃胡萝卜的禁忌是比较多的，胡萝卜不能和人参一起吃，胡萝卜还不适于干酸性水果，比如苹果，葡萄、橘子等，胡萝卜还不适合干木耳一起吃，可能会引发不良的反应，另外胡萝卜素和酒精会一起会产生毒素，因此喝酒的时候也不能吃。
