明光绿豆

明光绿豆籽粒长圆柱形，外观颜色碧绿或翠绿，有光泽；煮熟时皮肉不完全分离，皮壳散开为梅花状，皮薄少渣，汤清不混浊；口感香、豆味浓、爽口，略带甜味。

中文名：明光绿豆

产地名称：安徽省滁州市明光市

品质特点：色泽碧绿、粒大皮薄、汤清易烂

明光绿豆籽粒中淀粉含量≥50%,蛋白质20-24%，杂质≤1.0%，水分≤13.5%。

2019年，中华人民共和国农业部正式批准对“明光绿豆”实施农产品地理标志登记保护。