葡萄皮的颜色越深，其中的黄酮类物质含量越高及葡萄皮的功效与作用也越好。
葡萄皮的功效与作用：1、葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，除了能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。
研究表明，葡萄皮中白藜芦醇的含量达到50-100微克/克，比花生等70多种人类食用的植物中白藜芦醇的含量都要高。
2、葡萄皮，特别是紫葡萄皮中含有一种能够降低血压的黄酮类物质。黄酮类物质能促进血中的高密度脂蛋白升高，从而降低血液中有害胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏。
3、葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。
4、葡萄皮中还含有一种可降低血压的成分，具有良好的降压和抗动脉粥样硬化作用。
“吃葡萄不吐葡萄皮”不再是一句调侃绕口令，而是一个科学饮食的的训言。此外，紫色的葡萄皮还可以去除沾到皮肤上的草渍哦。
相信您应该知道葡萄皮的功效与作用了吧，是不是没想到葡萄皮的功效与作用还不小呢。以后吃葡萄的时候，最好连同葡萄皮一起吃了。您可能会说：葡萄皮上有农药吃了不安全怎么办?其实只要把把葡萄皮洗干净就可以放心食用了。
