第一步：选择优良品种，要选用经过提纯复壮的枥木三鹰椒或子弹头种子。第二步：种子床准备，大多数选择小拱棚进行育苗。第三步：播种，播种前用50度的温开水浸泡15分钟，再拿出来藏于25度的地方，当种子露出牙尖时即可播种。第四步：苗床管理，防止膜破裂，增加光线，保证床温。
辣椒苗栽培技术介绍如下：
1.科学定植
大棚种植的辣椒定植时间在1月的下旬，而它的定植往往选在晴朗的天气，并且最好在种植之后的几天时间里都是晴天。适合在上午进行。穴与穴之间最好间隔33厘米左右，每亩土地平均栽种4000穴，浇水使它渗入到地底下，之后就进行封穴操作。
2.温度控制
在大棚中的辣椒苗进行定植之后，为了促进它缓苗，就要让它持续5-6天的时间里不通风，保持高温高湿的环境，在白天没有风的时候，应该适当地盖上草，这样能够起到保温的作用，在晚上也会保持较高的温度，在白天温度应该控制在26-28摄氏度，在温度超过30摄氏度时就要进行降温。
3.湿度控制
辣椒的最适生长的相对湿度在60%-80%，土壤的相对湿度在80%左右，如果湿度过高，会造成它的植株白白生长，这样将影响授粉的过程。因此，在保证温度的情况下，通过放风，降低棚内的湿度。
4.通风控制
在辣椒开花的时期，这时的温度在20-25摄氏度，就要加大放风的力度，这样能降低湿度，增加光照，对它的授粉过程有一定积极的影响。
5.光照管理
在冬天，光照强度比较弱，所以要在保证温室温度的情况之下尽可能延长光照时间，早上揭开草垛，晚上又将它盖上，让植株能够多见阳光。
6.水肥管理
再定植浇水之后，一直到第一次结果之前，都不需要对它进行浇水，要保证土地的透风性，施用相应的肥料。
